Буженина - традиционное праздничное блюдо, которое принято готовить на Пасху и Рождество. В нашей подборке - пять самых вкусных рецептов домашней буженины.
Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде / shutterstock.com
Буженина – весьма распространенное блюдо в украинской, молдавской и русской кухнях, которое представляет собой свинину, телятину или баранину, запеченную большим куском.
Для приготовления буженины традиционно используют свинину. Для запекания лучше брать заднюю часть, сырой окорок, ошеек, главное мясо должно быть с жирком и прожилками.
Говядину и телятину рекомендуют обложить тоненькими кусочками сала или сделать глубокие надрезы, поместив туда кусочки чеснока и сала.
