Брокколі містить хімічну речовину сульфарафан,що дії як антибіотик.
Денна порція паростків брокколі дозволяє впоратися з шлункової бактерією гелікобактер пілорі, яка інфікує різні частини шлунка і дванадцятипалої кишки, а також нерідко викликає гастрити, виразки і ракові захворювання, повідомляють зарубіжні ЗМІ.
Японськими вченими було проведено дослідження на двох групах випробуваних. Одна група отримувала паростки брокколі, інша паростки люцерни. Дослідження показало, що в групі, яка вживала в їжу паростки брокколі, не було зафіксовано випадків зараження кишковою інфекцією. Справа в тому, що брокколі містить хімічна речовина сульфарафан, чинне як антибіотик..
Те ж дослідження виявило, що добова норма паростків брокколі, що дозволяє захистити організм від желудночно-кишкової інфекції, викликаної гелікобактер пілорі, становить близько 70 грамів. Однак, як стверджують дослідники, тільки у трьох з 100 чоловік з шлункової інфекцією захворювання прогресує до раку. Тому стверджувати, що вживання в їжу брокколі убезпечить людини від раку шлунка, не можна.
