Летняя пора вдохновляет и способствует отдыху на свежем воздухе. Сезон пикников открыт, а основным, чем привыкли лакомиться на природе - это жареное мясо на огне. Можно, конечно, купить уже готовое маринованное мясо, но тогда никто не гарантирует его свежесть и вкус, который нравится именно вам. Uzhgorod in. собрал небольшую, но разнообразную подборку маринадов, которая поможет обогатить вкус вашего отдыха и каждый из них будет делать неповторимым.
Итак, маринад НА КВАСЕ:
качественный квас без химических добавок, лук, немного меда, черный молотый перец.
РАССОЛЬНЫЙ:
рассол из-под маринованных огурцов или помидоров, лук, молотый черный и красный перец. Можно добавить в маринад измельченные соленые помидоры или огурцы, законсервированные в рассоле.
КЕФИРНЫЙ:
кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
ПИВНОЙ:
светлое пиво, лук, растительное масло, лимон, горчица, красный и черный молотый перец.
ОРЕХОВЫЙ:
грецкий орех, лук, немного чеснока и растительное масло.
В этом случае можно попробовать сухое маринование - к примеру: смешайте сушеные листья розмарина, орегано, майорана и базилика, добавьте щепотку семян фенхеля, несколько горошин черного перца и лавровых листьев.
Все вышеперечисленное измельчите в ступке (или завернув в чистое кухонное полотенце и покатав по нему скалку). Натрите травами мясо. Если на нем нет жира, смажьте растительным маслом. Выдержите 2 часа - и можно жарить.
ВИНОГРАДНЫЙ:
виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь и чеснок;
или
красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец.
ГРАНАТОВЫЙ:
гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой осторожнее - она имеет специфический привкус);
АНАНАСОВЫЙ:
свежий ананас, немного меда, чеснок, карри и молотый имбирь, яблочный уксус и немного соевого соуса.
ЙОГУРТОВЫЙ:
йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
Есть еще несколько маринадов, которые позволят вам доступно и быстро подготовить мясо к жарке на огне.
- Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
- Майонез, лук и специализированные готовые приправы для шашлыка;
- Сухое вино, лук, соль, перец, специи;
- Мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидоры, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
Приятного приготовления и хорошего отдыха!
