Голландский профессор из университета Маастрихта Марк Пост (Mark J. Post) пообещал в 2012 году представить первый в мире гамбургер, полученный в лабораторных условиях, сообщает Мембрана. При этом ученый оговорился, что блюдо будет совсем не дешёвым и не очень вкусным.
«Первый такой гамбургер будет доказательством концепции. Мы просто покажем, что это возможно. Я верю, что смогу сделать это в следующем году», – заявил он агентству Reuters. По словам ученого, пробирочный гамбургер будет стоить около 250 тысяч евро: «Это ручная работа и очень трудоёмкий процесс, поэтому так дорого», – объяснил исследователь.
Марк Пост первым в мире вырастил кусочек свинины в лаборатории. Теперь он продолжает свои исследования при финансовой поддержке анонимных спонсоров и надеется получить первый искусственный гамбургер в августе или сентябре 2012 года. «Пока это не очень вкусно, но ведь мы имеем дело с нетривиальной вещью, так что впереди много работы», – подчеркивает учёный.
В своей работе профессор Пост использует стволовые клетки, полученные из биоматериала, которым являются отходы скотобойни. Пока учёному удаётся получать почти прозрачные фрагменты в виде полос около 2,5 сантиметров в длину и меньше сантиметра в ширину.
Между тем организация «Люди за этичное обращение с животными» (People for the Ethical Treatment of Animals, PETA) еще в 2008 году обещала наградить призом в 1 миллион долларов ту команду учёных или компанию, которая к 30 июня 2012 года разработает метод изготовления куриного мяса в пробирке. Для получения приза искусственное мясо должно появиться на прилавках хотя бы десяти штатов США.
