Специалисты говорят, что пока в Киеве продают арбузы, которые выращены в «термосах», и в них в несколько раз больше нитратов, чем в созревших под открытыми лучами солнца.
Возле Житнего рынка женщина продает арбузы всего по 3 грн за килограмм. Они небольшие и бледные. Продавщица показывает разрешения на торговлю и паспорт на продукт: «Вчера в Херсонской области загрузили в рефрижератор, ночью разгружали. Свежие! Нитратов в них нет. Это не парниковые. Еще 3 недели назад они по 25 гривень были».
«Брат, хороший арбуз! Херсонский, да!» — предлагает на Бессарабском рынке смуглый продавец с южным акцентом. Сперва он называет цену в 15 гривень за килограмм, но потом соглашается на 10.
Тут же можно купить арбузы из разных стран: «ташкентские» (уверяют, что везли прямо из столицы Узбекистана), светлые «испанские» (якобы с Пиренейского полуострова, но конкуренты тут же шепчут, что это из польских теплиц, и что у них шкура толщиной в три пальца), «греческие» (мелкие и продолговатые) и наши — херсонские. Иноземные арбузы продают по 25 грн за кг, наши — по 10—15.
«Сейчас к вам идут арбузы, выращенные в так называемых «термосах»: на землю стелят темную пленку с отверстиями, туда вставляют рассаду, а сверху накрывают прозрачную пленку. Они так созревают быстрее, но содержание нитратов в 3 разы больше. Те, что на открытом пространстве растут, пойдут в Киев в последней декаде июля-первой декаде августа», — сказал завотделом селекции бахчевых культур Института южного овощеводства и бахчеводства УААН (Херсонская обл.) Олег Холодняк.
В обычном арбузе нитратов максимум может быть 60 мг на кг, а из «термоса» — до 200. Врачи говорят, что предельная доза для человека — 325 мг в сутки. То есть небольшой 5-килограммовый арбуз может содержать 1000 мг и серьезно отравить любителей этой ягоды.
В СЭС Киева подтверждают, что «термосные арбузы» более нитратные, но пока они не обнаружили отклонения от допустимого предела. «Конечно, там больше нитратов. Но в арбузах из Средней Азии могут быть еще пестициды и остатки слюды — у них устаревшие методы выращивания», — сказал заведующий отделом СЭС Киева Сергей Тимошенко.
Специалисты утверждают, что определить «на глаз» опасность арбуза невозможно. А вот продавцы уверяют, что это реально. Скажем, донецкий торговец Юрий Якунин рекомендует: «Смотреть нужно на боковые полоски, чтобы они были растянутыми — значит, арбуз вылежался на земле и созрел». Но больше всего он гордится, что на его арбузы слетаются осы: «Они никогда не сядут на импортные из Голландии — сразу чувствуют!»
Бизнес на арбузах очень выгодный. «В Херсоне берем ягоды по 75 копеек за килограмм, 30 копеек — за нашу перевозку. Мы вам доставляем в Киев, платите нам по 1,05 грн. Остальное — ваш навар, на арбузе до 10 грн может быть!» — рассказал поставщик. Правда, доехать может не весь товар. «Иногда гаишники останавливают... Мы тогда с ними арбузами и расплачиваемся. Пересек сплошную — давай 100 килограммов! Они в сезон с мешками на трассе стоят!» На баржах к нам пока арбузы не везут — еще слишком малый объем. Но в августе в речном порте уже ждут баржи со сладкой ягодой.
