По результатам исследований, употребление жирной пищи влияет на нейрохимические свойства головного мозга человека. После отказа от жирной еды, в мозгу человека начинают происходить процессы, схожие с «синдромом отмены», способные вызвать сильнейший стресс.
Ученые Монреальского университета проводили исследование на грызунах. Оказалось, что те из них, кто регулярно употреблял в пищу жирные продукты, при отказе от их употребления, показывали повышенное чувство тревоги.
В ответе за наше настроение – гормон дофамин, который контролируется молекулой CREB. Так вот оказалось, что у тех грызунов, которые употребляли в рационе жирную пищу, активность молекулы CREB была повышена.
Именно этим объясняется такое сложное переживание человеческими особями своего пребывания на диете. Поэтому не стоит сразу и резко обрубать употребление жирной пищи, если вы решили заняться диетами. В новый рацион следует входить постепенно, дабы не обратить себя в нервного и агрессивного монстра.
