О том, сколько благ и вселенского счастья может принести человеку переход на здоровое питание не писал разве что ленивый. Мы же зачастую слушаем аргументы в пользу правильной пищи, соглашаемся, киваем головой с умным видом - но продолжаем придерживаться старых привычек, просто потому что...ну да, привыкли. или попросту не знаем, с чего начать. На самом деле все просто.
Для начала научитесь хотя бы частично планировать меню и составлять списки продуктов. При всех благих намерениях и искреннем желании изменить свою жизнь, выбираясь после трудового дня в магазин или супермаркет, мы зачастую "на автомате" выбираем продукты, которые проще всего готовятся. Привычные и не очень полезные.
К слову, супермаркетах и магазинах. При возможности, старайтесь вместо них посещать рынки. Особый акцент на прилавки с зеленью, овощами, специями, молочными продуктами. Важно также выбирайте продукты от "прямых поставщиков" - то есть от бабушек и тетушек, по которым сразу же видно, что они работают на земле.
Любителям сыров и молочки также лучше отовариваться на рынках. Так, привычные желтые сыры лучше заменить на домашние белые, вроде брынзы - они полезней, и, по сути, дешевле. К тому же, увы - причислить большую часть ассортимента магазинных сыров к числу молочных продуктов можно лишь условно.
Вместо сметаны можно брать на рынке сливки, при наличии блендера из них можно делать также домашнее сливочное масло. Их литра хороших жирных сливок можно получить около 0,5 литра сметаны и 350 грамм сливочного масла. Важно только найти "своего" поставщика, чтоб быть уверенным в качестве продукта. Кстати, тех, кто уверен, что покупая в магазинах запакованные в пищевую пленку кусочки домашнего масла, стоит разочаровать: натуральное сливочное масло, оказавшись на свету, окисляется практически моментально. приготовленное дома сливочное мало нужно хранить в морозилке и беречь от солнечных лучей.
Раз уже зашла речь про блендер, то, продолжая эту мысль, стоит отменить: если у вас еще нет подобного кухонного девайса, постарайтесь его приобрести. С помощью блендера можно делать полезные супы-пюре из разнообразнейших продуктов, натуральные соусы вроде любимых всеми майонеза и кетчупа (покупные лучше исключить из рациона).
Еще один важный момент - перестаньте "мучать" еду. Для того, чтоб приготовить вкусное блюдо нет нужды пол-дня мариновать продукт, потом его варить, жарить, парить и запекать под тремя слоями сыра. Запомните - полезная пища чаще всего проста в приготовлении, она должна, в идеале, проходить минимум термической обработки. Лучшие способы приготовления - на пару, открытом огне, в духовке или на гриле, также, как мы знаем, полезна тушеная и вареная пища. Если непременно хочется жареного - используйте минимум масла, в идеале - оливкового, сорта "virgin".
И, напоследок - не стоит превращать желание питаться здоровой пищей в утомительную "обязаловку" и воспринимать все советы как непреложную истину. Рекомендации по правильному питанию вовсе не означают, что вы не можете иногда радовать себя вредными вкусностями - важно просто, чтоб повседневный рацион шел на пользу, а не травил организм.
