Оказалось, что даже самые низкокалорийные продукты могут быть очень сытными, если знать о несложных секретах манипуляции с их цветом и текстурой. К этому заключению пришли ученые Университета Сассекса.
Выводы, полученные в ходе исследований сотрудниками учебного заведения, помогут людям сбросить лишний вес без невыносимого чувства голода, соблюдая рекомендации низкокалорийной диеты.
При проведении эксперимента ученые добавляли в обычный кисломолочный питьевой йогурт камедь тары (искусственный загуститель), повышающий ощущение бархатистости и густоты продукта. Добровольцам, согласившимся поучаствовать в диетологическом исследовании, предложили оценить, стал ли такой продукт более сытным. Оказывается, придание густой текстуры продукту и повышение сливочного вкуса йогурта дает людям ощущение сытости при меньшем размере порции.
Эксперимент доказал, что чувство голода или насыщения зависят от густоты продукта, поэтому можно минимизировать калорийность без вреда для самочувствия и настроения, зная о такой закономерности.
