Днями был "День рождения" витамина С. Именно в апреле 1932 года после продолжительных исследований профессор Чарльз Глен Кинг в университете города Питсбург выделил аскорбиновую кислоту.
Аскорбиновая кислота или витамин С - жизненно важное вещество для организма. Прыщи и тусклый цвет лица означают, что организму не хватает витамина С. Еще аскорбинку называют сывороткой молодости. Она стимулирует выработку коллагена в коже и замедляет образование морщин на 19%. Суточная норма - 90 миллиграммов. Можно принимать драже, шипучку или порошок, но лучше получать витамины из еды. Больше всего витамина С содержится в сырой капусте. 150 граммов белокочанной или 100 граммов цветной капусты. Но помните, при тушении или варке витамин С разрушается. В квашеной капусте аскорбинки меньше, поэтому ее нужно съесть не меньше 300 граммов.В красном перце витамина С даже больше, чем в цитрусовых. Но не вздумайте увеличивать суточную норму витамина С.
Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка разрушается от высоких температур, света и кислорода. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, это необходимо учитывать и чаще кушать свежие продукты.
Витамин С, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е. Прием ударной дозы витамина С поможет преодолеть любое простудное заболевание, ускорит заживление ран.
